Patatas a lo pobre

Ahí va otra receta de toda la vida¡ que yo llamaría patatas a lo ricas,juas,juas, que malo¡

INGREDIENTES:

• patatas
• cebolla
• pimiento verde
• ajo
• perejil
• vinagre
• aceite
• sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos a freir en aceite a fuego medio para que se hagan poco a poco, cortamos en aros la cebolla y el pimiento verde y lo incorporamos también a las patatas. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos que se hagan las patatas a fuego medio removiendo pocas veces y con cuidado para que no se deshagan las patatas. Mientras vamos machacando en el mortero una o dos cabezas de ajo con un poco de perejil y sal, cuando estén bien picados, añadimos un chorrito de vinagre y mezclamos bien.

Cuando las patatas estén casi a punto les echamos la mezcla de vinagre, ajos y perejil, les damos una vuelta para que se mezclen bien los sabores, las dejamos un par de minutos más y listas. Nos queda una tapa o una guarnición exquisita¡