Cupcakes de naranja con crema de queso con nueces y con chocolate

Hoy un postre muy resultón que además está muy bueno, ojo con la crema de queso que queda muy pero que muy buena.

Ahh¡¡ y esta receta es para mi sobrinico Jose, el más guapo del mundo, que ha nacido esta semana.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina

• 30 gr de mantequilla

• 4 huevos

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 1 sobre de levadura royal

• 1 pizca de sal

• 1 taza de zumo de naranja

• rayadura de naranja

ELABORACIÓN de los cupcakes

Precalentar el horno a 180 grados. Batir los huevos, el azucar y la mantequilla hasta que la mezcla este esponjosa, añadir el zumo de naranja con la rayadura, mezclar la harina, la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla. Batir bien y vaciar en moldes para magdalenas. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que esten dorados.

Ahora paso a explicar como hacer las cremas, que leyendo por ahí he visto que se llaman frosting:

FROSTING DE CHOCOLATE:

• 200 ml. de nata de montar 
• 180 gr. de chocolate fondat

Poner en un cazo la nata, cuando empiece a hervir apagar el fuego, añadir el chocolate troceado, dejar enfriar y poner en la nevera para que se endurezca el chocolate.

Cuando tengamos los cupcake fríos adornamos con el frosting y unos fideos de colores

FROSTING DE QUESO CON NUECES (crema de queso con nueces)

• queso Philadelphia

• azúcar glas

• nueces

• un chorrito de nata líquida

Partimos las nueces en trocitos muy pequeños y lo añadimos a la nata, queso y azúcar.
Las cantidades de cada ingrediente depende de la cantidad que queráis hacer, yo utilicé dos cucharadas soperas de queso, y 4 de azúcar glas, un chorrito de nata y un puñado de nueces picadas (con esta cantidad cubrí unas 6 magdalenas). Decoré con estrellitas de azúcar.

Bueno espero que os guste esta nueva receta. Ciao