Empanaquetas

Si, si, habéis escuchado bien: EMPANAQUETAS, y que es eso? os preguntaréis, pues muy fácil son empanadillas rellenas con la masa de las croquetas. El otro día hice croquetas y me sobró masa, así que, decidí congelarla para hacer más croquetas otra día, pero en lugar de eso pensé y si pruebo a ponerlas en el relleno de unas empanadillas? y eso fue lo que hice y así quedaron:

Aquí podéis ver como hago la masa de las croquetas, y sólo quedaría rellenar las empanadillas y freírlas  Quedaron riquísimas, crujientes por fuera y cremosas por dentro.