Croquetas

Como no podía ser de otra manera, mi primera receta de Cookinando son las Croquetas.

INGREDIENTES:
  • Carne del cocido
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Leche
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a freír junto con un diente de ajo picado, cuando esté dorada añadimos la carne del cocido, todo bien picado (incluida la morcilla, el tocino, etc. que sobre de la "pringá") y lo mezclamos bien con la cebolla. Por otro lado, hacemos una bechamel: ponemos mantequilla en un cazo y la dejamos que se derrita a continuación echamos una cucharada sopera de harina para que se tueste un poco, cuando se tueste la harina añadimos la leche poco a poco. La bechamel no tiene que quedar demasiado liquida. Mezclamos la bechamel con la carne y la cebolla, rociamos un poco de perejil y lo dejamos enfriar y por último lo metemos en la nevera mínimo una hora. Yo suelo prepara la masa la noche anterior, así al día siguiente sólo me queda darles forma, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freir.
Listas¡¡¡ Quedan buenísimas. La clave para que queden para chuparse los dedos es que la masa quede con suficiente consistencia, de esta manera quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Buon apetitto

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Vaya pinta que tienen esas croquetas!

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