Gachas con arrope
Hoy, 1 de noviembre, en mi pueblo (Aspe) es típico tomar de postre gachas con arrope. Así es que, me he decidido a intentar hacer las gachas, el arrope lo compramos ya hecho, en unos puestos de productos tradicionales que encontramos en Murcia.
Tengo que decir que he seguido la receta que he encontrado en el libro "Repostería Tradicional de Aspe. Una mirada a la cultura dulce" de Fernando Davó Urios.
INGREDIENTES (para las gachas):
Mi presentación es bastante cutre porque como iba a repartir entre la familia he tenido que usar platos de plástico para no quedarme sin vajilla,juas,juas. Y de esta manera me han salido unos 7 platos hondos de tamaño mediano.
Tengo que decir que he seguido la receta que he encontrado en el libro "Repostería Tradicional de Aspe. Una mirada a la cultura dulce" de Fernando Davó Urios.
- 1/4 kg. de harina
- 1 litro y medio de Agua
- Corteza de limón
- Pan duro
- Almendras
- Anís seco
- Sal
ELABORACIÓN:
En una sartén freímos un puñado de almendras (pueden ser peladas o sin pelar), cuando estén doradas las reservamos y freímos unos trocitos de pan duro que posteriormente también reservamos.
En una olla ponemos a hervir el litro y medio de agua junto con el aceite previamente colado donde hemos frito las almendras y el pan duro, unas cortezas de limón y una pizca de sal. Mientras se va calentando el agua, en un bol disolvemos la harina con un poco de agua (medio vaso más o menos), intentando que no queden grumos.
Una vez que el agua ha empezado a hervir incorporamos la harina disuelta y removemos bien para que no queden grumos, yo incluso he acabado por meterle la batidora unos segundos para evitar los grumos y dejamos hervir, mientras removemos con una cuchara o varillas, durante unos 10 minutos, a fuego medio, pasado este tiempo incorporamos un vaso pequeño de anís seco y dejamos hervir durante 5 minutos más removiendo y ya estarán listas las gachas. Se reparten en diferentes platos, fuentes, etc. para que se enfríen y queden más consistentes, incluso se pueden comer de un día para otro.
Para presentarlas se hacen unos cortes con el cuchillo y se colocan las almendras y los trocitos de pan encima, se rocían con el arrope y listas para comer.
Mi presentación es bastante cutre porque como iba a repartir entre la familia he tenido que usar platos de plástico para no quedarme sin vajilla,juas,juas. Y de esta manera me han salido unos 7 platos hondos de tamaño mediano.
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