Macarrones con bacon y pimientos del piquillo

Hola, el otro día me apetecía comer algo con bacon y pimientos del piquillo y surgió esta receta, unos sencillos macarrones, a ver que os parece.
INGREDIENTES:

• Macarrones
• Bacon
• Un bote de pimientos del piquillo
• Cebolla
• Tomate frito
• Huevo
• Aceite
• Sal
• Mozzarella

ELABORACIÓN

Hervimos la pasta en agua con sal, mientras hacemos el sofrito. En una sartén con un poco de aceite rehogamos una cebolla picada, cuando esté dorada añadimos el bacon en tiras y por último los pimientos del piquillo también en tiras y finalmente incorporamos el tomate frito. Le damos a todo un par de vueltas para que se mezclen los sabores y lo mezclamos todo con los macarrones, una vez escurridos. Por último, lo ponemos todo en una bandeja de horno y añadimos una huevo batido y la mozzarella por encima para que se gratinen en el horno unos 10 minutos.