Sopa Castellana

Para estos días ventosos y frío siempre viene bien una sopita fácil, fácil.

INGREDIENTES:

• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• taquitos de jamón serrano
• 1 patata en taquitos
• 1 alcachofa
• huevos
• Vino blanco
• pimentón
• aceite 
• sal
• agua

ELABORACIÓN:

En la olla donde vamos a cocinar la sopa sofreímos un poco la cebolla con los ajos, cuando estén dorados añadimos la alcachofa en trocitos, y la rehogamos unos minutos. A continuación añadimos el jamón serrano en taquitos y después la patata cortada en cuadraditos no muy grandes también. Añadimos una cucharadita de pimentón, removemos e incorporamos un chorrito de vino, dejamos que se evapore el alcohol y rellenamos con agua. Dejamos hervir en olla rápida unos 20-30 minutos y por último antes de servir cascamos unos huevos y cuando estén hechos servimos.