Salpicón de Pulpo

Hoy una receta muy fácil para tomar como aperitivo fresquito, acompañada de una caña o de un tinto de verano.

INGREDIENTES:

• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla tierna
• Tomate
• Bocas de mar 
• Pulpo
• Aceite 
• Sal 
• Vinagre

ELABORACIÓN:

Lo primero es hacer el pulpo, si no lo compráis ya preparado, yo lo compré congelado, y para prepararlo lo hice de la siguiente manera, descongelé el pulpo y en una olla con agua y sal hirviendo asusté el pulpo, es decir, lo metí y lo saqué tres veces y luego lo dejé cocer en el agua durante 10 minutos, lo hice en una olla pronto, si no hay que tenerlo durante 20 0 25 minutos. Lo dejamos enfriar y lo troceamos.

Picamos todas las verduras (los pimientos, la cebolleta, el tomate) y lo vamos mezclando todo en un bol, cortamos en trocitos las bocas de mar y las incorporamos también al bol junto con las verduras, añadimos el pulpo troceado, mezclamos todo bien con aceite, sal, y vinagre y lo dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos, para que se mezclen bien todos los sabores.