Sopa de cebolla

Parece que ya empiezan a apetecer las sopitas, así que, aquí va la primera de la temporada.

INGREDIENTES:

• dos cebollas 
• harina
• vino blanco
• aceite
• sal 
• agua
• pan
• queso para gratinar

ELABORACIÓN:

Picar finamente las cebollas, yo en realidad lo que hago es rallarlas, rehogarlas en el aceite a fuego lento (en la olla) hasta que se doren un poco, agregarles un par de cucharadas de harina, remover y echar un chorrito de vino y a continuación rellenar con agua (unos dos litros). Salar y cocer despacio durante diez minutos.

Cortar el pan en rebanadas y tostarlas. Servir la sopa con las tostadas de pan y por encima el queso y gratinar unos minutos en el horno. ¡Cuidado que quema!